Lomba Baking Ultah KBB 1 ( Lapis Surabaya Warna/i)

Latar belakang bikin ini cake dlm ultah KBB kali ini, gara-garanyanya disms sama cie Vivi yg nanyain bisa gak terima pesanan Lapis Legit atawa Lapis Surabaya.
Jujur aja, aq keder banget nerimanya. Ngebanyangin bikinnya pake kuning telor seabrek, lalu kalo misalnya gagal gimana. Bisa guling2 di lantai dapur saking depresinya... *hihihi..hiperbol banget yaaakss..*

Waktu itu, aq langsung bales smsnya en bilang gak sanggup. Aq kasih nomer hpnya Rea, sapa tau Rea yg bisa nerima...*maap ya Rea..saban kali dapet orderan yg bikin ciut nyali mesti dikau yg ketiban lemparan order, abisnya taunya cuman sama Rea,NCCers sekaligus KBBers yg atu daerah hihihi.. Ada terima smsnya, Rea??? Moga2 dikau yg beruntung ya..I Hope..*

Cuman setelah nolak, ada satu pertanyaan aja yg kayaknya terngiang-ngiang melulu.
Masak seeh sebagai KBBers yg katanya 'suka sama tantangan', malah belum dicoba udah mundur duluan??? padahal resep2 yg diterima dlm KBBers sebelum-sebelumnya juga belon pernah bikin, tapi berani aja utk ngebikinnya.Ffffiuhh...

So, jadilah untuk membuktikan kalo KBBers itu suka sama yg namanya 'tantangan' ( of course tantangannya seputar dapur aja yach, kalo tantangan disuruh bungy jumping kayaknya aq dah bener2 lari duluan dah..hahahahaha ), inilah Lapis Surabaya yg aq modifikasi warnanya sedikit biar bisa sama dgn themanya Ultah KBB kali ini KBB WARNA WARNI.

Untuk KBB tertjinta , aq persembahkan Lapis Surabaya Warna/i...jreng..jreng..jreng..

Lapis Surabaya Warna/i
Recipe by : buku resep mixer Bosch

Bahan : ( aq nyoba bikin 1/3 resep dgn loyang 3 x @uk. 10 x 15 x 5 cm )
30 btr kuning telor
3 btr putih telor
300 gr gula halus
150 gr terigu
450 gr mentega ( aq 1 : 1 dgn margarin )
coklat pasta, pewarna merah , pewarna kuning

(resep 1/3nya bisa liat di photo ato gak tinggal bagi 3 aja semuanya ^_^)


Cara :



1. Kocok margarin + mentega sampai putih ( kurleb 10-15 menit ) sisihkan.
2. Kocok kuning telur, putih telur, gula halus sampai mengembang.
3. Masukkan emulsifier ( aq pake sponge 28 ).
4. Kocok sampe berjejak. ( patokannya kalo mixer diangkat, adonan jatuh membentuk jejak yg gak cepat hilang )
5. Masukkan terigu sambil diayak. aduk perlahan.
6. Masukkan mentega kocok. Aduk perlahan.
7. Bagi menjadi 3 bagian. Beri pewarna yg berbeda. Aduk rata. Lalu tuang ke loyang yg sudah dialas dgn kertas roti dan dioles mentega.
8. Panggang kurleb 20-30 menit
9. Keluarkan dari loyang. ( Pas ngeluarkannya, jangan lupa kertasnya dioles dulu dgn margarin agak tebalan biar kulitnya gak nempel )
10. Susun kuenya dgn dioles selai strawberry diantara lapisannya.
11. Tinggal diiris lalu dimaem pelan-pelan sambil menikmati lembutnya tiap gigitan yg ada. hmmmm...YUMMY !!!!

Lomba Masak Ultah KBB 1 ( Steak Lidah Goreng)

Masakan kali ini khusus dipersembahkan utk ultahnya KBB yang pertama. Hip..hip..huraaayyy..Happy Birthday KBB tertjintaaa !!!

Steak ini bikinnya gak terlalu susah cuman agak ribet aja dalam pengerjaannya.
Jujur aja, seumur-umur baru kali ini aq masak lidah sapi sendiri.
Mami aq juga sangat jarang masak lidah ditambah aq dulu jarang bantuin mami kalo masak, alhasil ini bisa dibilang proses masaknya hanya berdasarkan resep.
Bener-bener tantangan bikinnya ( pan para KBBers penyuka tantangan..*tuuul kan KBBers ?!?!* )karna modalnya modal nekat...hehehehe..

Tapi meskipun baru pertama kali, hasilnya bener2 mantaafff boo *hihihi..tukang masaknya mulai narcis dot com *
Lha buktinya aja anak2ku pada doyan semua. Malah si Nana sampe nambah 3 kali.
Tuu..kan..hasilnya TOP Markatop..*huahahaha...narcisnya menjadi-jadi..*

So..silahkan menyimak resep en cara-caranya..

Steak Lidah Goreng
Recipe by : Majalah Sedap edisi Sept'08

Bahan :


Bahan tambahan ( lupa masuk dlm photo ) :
Tomat 2 biji (aq pake 3 karna ukurannya kecil ), potong belah 4
Margarin utk menumis
Bahan yg gak ada takarannya dikira-kira aja yach, biar sesuai selera



Cara :
1. Rebus air hingga mendidih , lalu masukkan jahe yg sudah dikepruk dan lidah sapi. Rebus kurleb 10 menit. Angkat lidah
( !! ingat ,airnya harus sdh mendidih baru masukkan lidah, alesannya supaya sari dari lidah tidak larut dlm air . Karna air panas mengunci pori2 lidah , setauku sich teorinya gitu hihihi..sok teu ya)
2. Kupas lapisan lidah paling luar (pokoke sampe keliatan cuman daging lidah doang )
3. Masukkan kembali lidah ke dalam air rebusan tadi. Presto kurleb 15 menit. Dihitung dari bunyi desisan pertama. Lalu matikan. Tunggu sampe uapnya hilang baru buka panci prestonya.
4. Angkat lidah lalu tusuk-tusuk terlebih dahulu dgn garpu (spy bumbunya nanti meresap ) baru diiris menyerong.
5. Lelehkan margarin, lalu masukkan bawang merah yg sdh diiris tipis.
6. Masukkan potongan tomat
7. Masukkan potongan lidah
8. Tambahkan kecap manis secukupnya
9. Tambahkan pula saos tomat sesuai selera
10. Beri air 500 ml. Tambahkan gula, garam, bubuk merica, bubuk pala, masako.
Masak sampe airnya sat alias mengental. ( Tapi jangan terlalu kental ya biar bisa disiram ke atas lidah gorengnya)
11. Tiriskan lidah , lalu goreng sebentar dgn margarin hingga kecoklatan. sisihkan.

Sekarang menyiapkan bahan pelengkap utk steak lidah.

Bahan :


Cara :
Kentang mini kupas lalu goreng hingga matang
Wortel kupas lalu iris menjadi batang2an kecil, rebus
Buncis potong 2 , rebus
Jagung mini , belah 2, rebus
Bawang putih dicincang



1. Panaskan margarin ( aq tambahkan sedikit mentega wisjman biar lebih wangi), lalu tumis bawang cincang.
2. Masukkan semua bahan yg direbus.
3. Masukkan kentang mini goreng
4. Masukkan seledri cincang. Tambahkan garam, merica bubuk. Aduk rata.

penyajiannya :



Susun lidah dipiring. Siram dgn Kuah. Letakkan tumisan sayur di sebelahnya.
Jangan lupa beri saos sambel biar makannya lebih neeekmat.
* berhubung dlm rangka ultahnya KBB, saos sambelnya aq masukkan dlm piping bag, lalu ditulis di piring. Idenya dari liat tanyangan di AFC, pas nyajikan puding buat acara anniversarry , tiap piringnya ditulisin pake coklat dgn tulisan Happy Anniversary. Kalo cuman 1 piring mah aq sanggup, banyak piring ????? Pikir 1000 x dech...hahahaha..*