Terang Bulan ( Martabak Manis ) Keju

Gara2 kemaren beli terang bulan lalu dihabiskan berdua sama my hubby malem2 , alhasil pagi2 dah dikomplen sama para krucil. Protes kenapa gak disisain Terang Bulannya. Hiaa..kirain dah pada gak mau.
Wong biasanya begitu beli dah langsung diserbu ludes. Lha ini kog masih nyisa, jadilah dihabiskan sama papa mamanya..wkwkwkwk...

Ya sutraa... tenang aja say. Mama juga bisa bikin sendiri kog. Lebih enyak lagi dibanding abang yg jualan itu...hihihi...emaknya narsis eeuy..

Resepnya pake punya alm.mbak Inong ( Cooking with Love ) , soalnya resep yg ada di booklet Happy Callnya kurang memuaskan waktu kapanan mencoba , apa karna akunya aja masih belon ahli ya?
Emang sekarang dah ahli? ....hihihi..lumayan lah dibanding yg perdana yg dapet komentar dari cefu Linus : ini terang bulan atau apem sich? wkwkwk...

weeess ...pokoke langsung siapkan bahan2 , dlm waktu 1,5 jam dah jadi dweeh terang bulannya.
Cihuii.. dah gak dikomplen sama anak2ku..

Yang mau resepnya , ini yaaa

Bahan :
200 ml santan instan
175 ml air hangat
5 gr ragi instan (1/2 bungkus)
250 gr tepung self raising ( kalo gak ada pake terigu segitiga dikasih 1/4 st soda kue )
150 gr gula pasir
2 btr telur
1/2 st baking soda

Isian:
gula pasir
Susu Kental Manis
Keju Parut / Meises
-->aku pake dikasih butter lagi buat olesannya

Cara :
1. Campur santan dgn air hangat. Lalu campurkan ragi instannya. Aduk hingga larut , sisihkan.
2. Campur terigu dan gula pasir buat lubang ditengahnya. Masukkan telur ke dlmnya. aduk hingga rata
3. Tuangi santan sedikit demi sedikit hingga gula larut tambahkan baking sodanya. Aduk hingga adonan licin.
4.Biarkan 30 menit di tempat hangat ( cara praktisnya panaskan oven sampe hangat2 , matikan apinya lalu masukkan baskom yg berisi adonan . Tutup pintu oven biarkan sebentar sampe berbuih2 / menjadi 2 kali lipatnya--> cara orang yg buru2 ..hehehe
5. Panaskan wajan tebal ( aku pake Happy Call ), olesi margarin. Tuang 1/2 adonan ke dlmnya. Tunggu sampe adonan berlubang-lubang (pake api kecill aja yaa ), taburi gula pasir baru tutup wajannya. Biarkan sampe atasnya agak mengering dan bagian luarnya agak kecoklatan. Angkat letakkan di talenan.
6. Tambahan dari aku karna suka ngeliat yg jualan di pinggir jalan :D , olesi dgn margarin/ butter dulu baru dikasih susu kental manis dan parutan keju/meises. Lipat jadi 2 ,potong2.

Hmmm...wangi butternya bikin ludes dlm sekejab :P

Dijual HTC Dream G1 , masih segelan

Teman-teman , kira2 ada berminat beli gak. HP dgn merk HTC Dream G1.
Kapanan itu suamiku ada beli 2 buah. Rencananya dipake sama aq en suami sendiri.
Maunya sich punya hape canggih biar bisa sekalian m-banking.
Apadaya ternyata karna HTC Dream G1 ini bukan utk pasaran Asia , jadi gak bisa muncul menu utk m-banking BCAnya.
Kalo suamiku sich suka banget makenya. Soalnya sesuai dgn hobby dia. Bisa donlod program secara gratis.
Ulasan mengenai HTC Dream G1 ini bisa dilihat di
http://www.htc.com/www/product/g1/overview.html

atau di
http://www.studiohp.com/shopping.php?sub_menu=shopping&kat=HTC

HTC Dream merupakan sebuah perangkat berplatform Android yang memiliki merek dagang HTC. Sebelumnya perangkat android ini menggunakan merek dagang T-Mobile G1 yang sudah sangat populer. Sehingga HTC Dream ini bisa juga disebut sebagai kloning dari Android G1.

Kalau Android G1 khusus untuk pasaran Amerika dan Eropa, maka HTC akan memasarkan Android HTC Dream ini khusus untuk pasaran Asia dan Australia, di jaringan Operator SingTel.

Karena HTC Dream ini merupakan perangkat kloning dari G1, maka spesifikasi yang dimilikinya pun sangat identik. Terdapat kamera 3,2 megapiksel, keyboard QWERTY, dukungan HSDPA, koneksi WiFi, dan GPS.

Tentu saja juga sebagai salah satu perangkat Google Android, HTC Dream juga dibenamkan fitur-fitur google seperti Gmail, Google Talk, YouTube, Peta dengan Street View, juga dukungan full wireless PIM.

Perbedaaan "kecil" dengan Android G1 mungkin hanya tampilan warnanya saja, berbeda dengan handset G1 yang berwarna putih, kali ini Android HTC Dream hadir dengan desain warna hitam, seperti halnya handset-handset HTC lainnya.

"Android hitam" ini rencananya akan beredar di Australia mulai tanggal 16 Februari 2009. Masih belum diinformasikan kapan akan mulai dipasarkan di negara-negara Asia.

Spesifikasi :

• Processor: Qualcomm MSM7201A, 528 MHz
• Operating System: Android
• ROM: 256 MB / RAM: 192 MB
• microSD memory card slot
• Dimensions: (LxWxT) 117.7 mm x 55.7 mm x 17.1 mm
• Weight: 158 grams
• Display: 3.2-inch TFT-LCD flat touch-sensitive screen with 320 x 480 (HVGA) resolution
• HSDPA/WCDMA:
  • Europe: 2100 MHz
  • US:1700/2100 MHz
• Up to 7.2 Mbps down-link (HSDPA) and 2 Mbps up-link (HSUPA) speeds
• Quad-band GSM/GPRS/EDGE: 850/900/1800/1900 MHz
• Keyboard Slide-out 5-row QWERTY keyboard
• built-in GPS receiver and map software
• Bluetooth 2.0 with Enhanced Data Rate
• Wi-Fi: IEEE 802.11b/g
• HTC ExtUSB (11-pin mini-USB 2.0 and audio jack in one)
• 3.2 megapixel camera
• Battery: 150 mAh Lithium-ion
• Talk time: Up to 350 minutes for WCDMA / Up to 406 minutes for GSM
• Standby time: Up to 402 hours for WCDMA / Up to 319 hours for GSM
• Digital Compass, Motion Sensor

KBB #12-Savoury Baking

KBB ke-12 kali ini themanya Savoury Baking dgn host yg bertugas kali ini Zita . Cayo Zita !! ^_^

Thank juga for KBB , seumur-umur baru kali ini ngerasain yg namanya souffle. Sampe my sis yg aq kasih tau kalo kali ini pe ernya souffle langsung bilang , bisa sisakan tidak soalnya doi ternyata sudah lama banget penasaran pengen makan souffle tapi belon kesampaian. hiaaaa....kacian banget keluarga yg ndeso...kqkqkqkq

So..gak usah panjang lebar , here's the story for u
Recipe lengkap diambil dari blog KBB



Cheese Souffles

Sumber: The Perfect Cookbook by David Herbert. Penguin Books Australia Ltd 2003.

Ingredients/Bahan-bahan:


* 100g unsalted butter / mentega tawar --> aq pak EV unsalted

* ½ cup plain (all-purpose) flour / tepung terigu --> pake segitiga

* 300ml milk / susu --> suhu ultra UHT plain

* 1 cup grated cheddar / cheddar parut -->keju Kraft cheddar

* 2 Tbs / sdM freshly grated parmesan / parmesan parut

* ½ tsp Dijon mustard / mustard Dijon

* pinch / sejumput cayenne pepper

* 4 eggs / telur, separated / pisahkan


Directions/Cara Pembuatan:

Preheat the oven to 190C (375F, Gas Mark 5). Grease and lightly flour six ½-cup-capacity souffle dishes.
Panaskan oven suhu 190C (375F, Gas Mark 5). Minyaki/olesi mentega dan taburkan tepung loyang souffle dengan kapasitas ½ cup sebanyak 6 buah.

Melt butter in a small saucepan over low heat. Add the flour and cook, stirring constantly, for 1 minute. Gradually add the milk and whisk continuously over medium heat until the mixture is smooth, thickens and comes to the boil. Allow to cool for 5 minutes.
Lelehkan mentega di panci kecil dengan api kecil. Tambahkan tepung lalu masak sambil diaduk-aduk selama 1 menit. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan whisk terus menerus dengan api sedang hingga adonan lembut, mengental dan mendidih. Biarkan dingin sejenak selama 5 menit.

Transfer the mixture to a bowl and stir in the cheddar, parmesan, mustard and cayenne pepper. Mix well.
Pindahkan adonan ke dalam mangkuk dan masukkan keju cheddar, parmesan, mustard dan cayenne pepper. Aduk rata.

Lightly beat the egg yolks and add these to the cheese mixture. Mix well.
Kocok ringan kuning telur dan masukkan ke dalam adonan keju. Aduk rata.

With an electric mixer, whisk the egg whites in a clean bowl until firm peaks form. Fold a quarter of the whites through the cheese mixture to slacken it slightly, then gently fold through the remaining whites.
Kocok putih telur menggunakan electric mixer hingga mencapai firm peak. Masukkan seperempat adonan putih telur ke dalam adonan keju untuk sedikit 'melemaskan' adonan, lalu masukkan sisanya perlahan.

Spoon the mixture into the prepared dishes and bake for 20-25 minutes, or until risen and golden. Don't be tempted to open the oven until the souffles have risen. Serve immediately.
Sendokkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan lalu panggang selama 20-25 menit, atau hingga mengembang naik dan kecoklatan. Jangan tergoda untuk membuka oven sebelum souffles betul-betul sudah mengembang/naik. Hidangkan segera.

Note from my kitchen :
Karna belon pernah bikin ( dan juga belon pernah makan sebelumnya :D ) , jadi pertama kali aq nyoba resep yg original tanpa tambahan apa pun.
Setelah itu experimen yg kedua ,penasaran dgn penambahan bayam. Gara2nya pas ikutan acara di suatu hotel , ngicip pastry yg diisi bayam dgn cheese garlic kog yummy banget. Makanya dicoba diaplikasikan ke dlm souffle.
Dasar kidu (=baca udik :D ), gak ngerti gimana cara bikin bayam utk dicampurkan.
Alhasil tanya di milis , kata Yohana cukup direbus lalu dicincang.
Yo wes ngikutlah . Abis gitu bingung lagi cara nyampurkan ke souffle ya gimana?
Diisi di dalam , ditabur di permukaan or dicampurkan dlm adonan?
Hiaa..gak dapet jawaban. :( , pada sibuk semua kali ya.
Akhirnya ke tiga cara di atas aq praktekkan semua.
Dan itulah hasil2nya seperti foto yg diatas
Berurutan mulai dari atas ke bawah : original ,isian di dalam , taburan di atas lalu yg terakhir dicampurkan ke adonan.

Ternyata setelah baca2 contoh resep yg lain di femina harusnya itu bayam bener cara yg terakhir. Dicampurkan ke dalam adonan. xixixi
Juga dapat masukkan dari Regina kalo bayamnya supaya gak berubah warna , setelah direbus 1 menit langsung disiram air dingin supaya menghentikan matang lebih lanjut , baru dicincang. Thanks Regina

Takaran adoanan bayamnya : 1 ikat bayam , siangi bersih. Lalu rebus (ikuti catatan di atas ) lalu campur dgn 3 sm garlic cheese. Aduk rata. Tambahkan ke dalam adonan souffle. Aduk rata.


Menjelang deadline berakhir , juga baru dapat pinjaman "Petunjuk Masak Modern Femina" yg dah jadul banget dari my sis. Harga yg tertera disampulnya aja masih 4000 rupiah. Buset...tau gitu kenapa dulu aq gak rajin beli ya..xixixi.Telat abis utk dishare di milis , but gpp lah , dishare ulang di sini ya.
Sapa tau bermanfaat bagi yg penasaran pengen nyoba

SUFLE PANAS ( sesuai judul di Feminanya lho )

Sebenarnya tidak sulit utk membuat sufle. Prinsipnya hanyalah udara panas mengembang. Jika adonan anda mengandung udara dan Anda memanggangnya, maka sufle Anda pasti jadi. Tentu saja sufle itu nantinya akan turun juga, namun semua sufle yg baik pasti akan turun. Jika sufle tetap tinggi mungkin teigunya terlalu banyak atau Anda memasaknya terlalu lama.
Namun udara tidak akan langsung keluar hingga sufle tidak langsung turun. Jika Anda menaruhnya di atas meja dari oven, tamu Anda bisa mengangumi kemegahannya sebelum sufle itu turun
Sufle dapat dibuat dengan cepat dan mudah. Anda dapat membuatnya kecil-kecil dalam mangkuk kertas utk acara pesta. Adonan sufle dapat dibekukan dan kelak langsung dipanggang. Adonan sufle dapat dipakai utk lapisan penutup pie isi. Anda dapat mengisi sufle dengan telur rebus yg lembut sebagai hidangan istimewa dan sufle dapat diberi bermacam-macam rasa yg diinginkan.

PERHATIKAN
* Panaskan oven sebelumnya dan siapkan adonan sebelum Anda mulai mengocok putih telur
*Adonan dasar harus siap sebelum putih telur dikocok
*Kocok putih telur hingga kaku agar udara masuk sebanyak mungkin
*Jangan mengaduk terlalu kencang waktu mencampurkan putih telur karna udara akan keluar
*Masukkan cetakan berisi adonan langsung ke dalam oven
*Panggang sufle yg besar dibagian tengah oven agar mengembang dan matangnya merata
*Jangan sekali-sekali membuka pintu oven sebelum sufle matang. Udara dingin akan masuk ke dalam oven dan sufle mengempis.
*Adonan sufle harus mempunyai kekentalan yg tepat. Terlalu encer membuatnya tidak mengembang dan terlalu kental membuat permukaannya pecah

CATATAN SUFLE
Bila akan menyajikan sufle utk pesta, adonannya bisa dibuat 2 minggu sebelumnya. Bagi dalam potongan yg diinginkan dan bekukan. Sebelum disajikan, panaskan oven 200 derajat C dan masukkan sufle beku selama 20 menit. Bawalah langsung ke ruang makan

KEJUTAN DALAM SUFLE
Ambil satu bagian adonan sufle keju dan sendoki setengahnya ke dalam kulit pastry berbentuk cetakan 23 cm. Atur 4 telur rebus setengah matang di atasnya tutupi dgn sisa adonan sufle. Panggang dgn panas 180C dan hidangkan segera

PEMANIS SUFLE
Untuk pemanis, tambahkan selapis pure buah-blackcurrant,rasberry atau apricot- di dasar cetkan sebelum menuangkan adonan sufle. Sufle akan mengembang seperti biasa namun rasa saus akan membuatnya lebih lezat

JIKA SUFLE TURUN
Sufle yg turun bukan berarti gagal. Biarkan dingin dan turun lalu balik dab keluarkan dari cetakan.
Sufle yg gurih dapat dihidangkan dgn saos tomat kental dan sufle manis dapat dipotong-potong dan diberi krim serta potongan buah segar seperti strawberry dan pir

TINGGI DI TENGAH
Isi cetakan besar dengan adonan sufle dan putarkan jari anda di bagian pinggir dalam cetakan sebelum memanggang. Bagian tengah akan mengembang lebih tinggi menyerupai topi


HOREE !!! Akhirnya pe er selesai.

KBB#11 : Onbijtkoek

Tantangan kali ini resepnya gampaaang banget. Bikinnya juga gak lama.
Gak rugi dah nyoba bikinnya ,padahal pas baca resepnya agak mikir juga.
Lha itu bumbu rempah2 masak pada dipake.
Wong pas bikin aja , asisten rumah sampe ngomong begini :"ibu mau bikin kue apa masak soto ya?" kqkqkq

ONBIJTKOEK

Sumber: Kue-Kue Indonesia. Yasa Boga-PT Gramedia Jakarta. 2007.


Bahan :












125g gula palem/gula merah

5 kuning telur

3 putih telur

campur rata :

125g tepung terigu,

1 sdt peres kayumanis bubuk,

½ sdtpala bubuk,

¼ sdt cengkih bubuk


taburan :

50g kenari, iris tipis

Cara :

1. Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik.


























2. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata.












3. Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas dengan lapisan kertas yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.












4. Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang). Taburi irisan kenari. Panggang terus sampai matang, angkat. Potong menurut selera.













Hasil experimen 1 :
-kue ringan banget , tekstur kue agak seret , aroma rempah menyengat




















Hasil experimen ke 2 : aq tambahkan 100 gr mentega wisjman yg dicairkan. lalu masukkan di pengadukkan terakhir. Hasilnya kue lebih lembuut dengan aroma rempah yg tidak terlalu kuat karna bercampur dgn aroma butter. TOP buanget.
makannya pake dioles sama butter lagi..hmmm..anakku yg pada percobaan pertama kagak mau nyentuh ini kue , langsung abis 2 potong besaar !!

test

Barbie Cake for Clarissa

Awalnya ce Lily mau order cupcake buat goodie bag ultah 60 biji.
Duuh , kog tukang kuwenya lagi males banget ya dekor cupcake yg kecil2 gitu.
Themanya Barbie Diamond Castle lagi. Nyerah dech.
Makanya langsung telpon lagi , minta ditukar tugas aja.
Yang bakerynya dapet tugas bikin cupcakenya , aq yg bagian kue tart nya aja.
Gak usah order , melainkan jadi kado aja dari aq buat Clarissa. Soale males keliling nyari kado lagi.hihihi..nyari gampangnya aja yaaa..

So inilah hasilnya...





Maunya sich sesuai thema kartu undangannya : Barbie Castle Diamond, apadaya ternyata bikinnya gak segampang yg dibayangkan. Akhirnya setelah berkutat ampir seharian.. itulah hasil yg bisa kuberikan. Semoga berkenan.

Cara bikin barbie cakenya bisa diliat di sini

Happy Birthday ce Sis

Karna lagi seneng2nya bikin cake pake fondant , makanya mumpung ada "korban" alias kesempatan , kenapa nggak dikerjakan? hihihi...

Jadilah mulai ngerjakan kuenya sabtu pagi. Mumpung ada iparku yg cantik "nonik" , jadi bisa minta tolong bantuin jaga toko , ngacirlah aq ke dapur. Bikin buttercake coklat sama yg vanilla.
Kelar bikin , diumpetin dulu kuenya. Soale ada iparku yg lagi ngidam "nona" yg lagi suka banget makan kue coklat , bisa2 kuenya belum sempet didekor ilang dari peredaran masuk ke peyut yg endut itu. huahahahaha......becanda kog non. Pan kuenya akhirnya dah dibagi juga kannnnn.... kqkqkqkq..

Kelar jaga toko ,dilalah listriknya padam. Alamaksss.. Akhirnya ngabur dah jalan2 dulu nyari makan di mie jakarta lalu ke matahari duta plaza bareng suami ,mertua , ipar2 en krucil-krucilku.
Nyampe rumah jam setengah 11 malem. Fffiuuuhh...kelar..gak..kelar..gak..KELARRRR, tapi jam setengah 4 pagi !!!Iitu pun masih belon dekor cupcakenya. Bobok dulu aaah..si hubby sudah mulai komplen bininya masih melek...hehehe

Bangun jam 7 pagi langsung siap2 dekor cupcakenya. Hiasannya standard kalo dah kefefet waktu. Tutup fondant bulat lalu kasih bunga. Tralaa..jadi dech. (sayangnya lupa ke poto yg cupcakenya hiks..)

Langsung bersiap2 karna abis nganter kuenya mau langsung jalan2 ke Nusa Dua.

So..inilah hasilnya :


Idenya waktu ce sis nulis wall di fesbuknya tentang si Wati (doggie) yg lagi ngelahirkan di sebelah meja komputernya.
Maunya bikin anak2 si Wati juga, tapi ternyata bikin figurine mini itu sussye juga ternyata..hehehe..
Yang itu aja bikinnya lama banget. Mana meja sama kursinya gantian roboh lagi.
Alhasil disangga sama tusuk gigi di sana-sini. Dah gitu watinya kayak doggie yg kena beri2..wong kakinya bengkak begitu...hahahaha...

Mangkanya pas ngasih kuenya , aq bilang sama ce Sisca :"Biasanya sich kue dengan dekor fondant bisa dimakan semuanya termasuk hiasan yg ada. Nah kalo yg ini kayaknya cukup jadi pajangan aja ce. Soalnya dalemnya banyak tusuk gigi" kqkqkqkq...

Maklumlah..yg bikin masih perlu belajar banyak... Semoga selanjutnya bisa lebih baek..cieee..

Buku Decor Murah

Dapet titipan dari my sis , buku Decor. Harganya murah bangetss lo.
Sebagai perbandingan , kapanan aq nitip sama temenku aja buku second dari US harganya sekitar 150-250 ribu. Tapi bekass boo , belum termasuk ongkos kirim lagi meski pun kondisinya bagus banget. Cuman kan susye juga kalo maen nitip sama temen di US sono.
Lha ini mumpung ada, kenapa nggak?
Ini gambar buku Decor yg ada :


Harga yg ini : 150.000 , -
*update per tgl 28 April : sisa 8 buku..

sekedar utk perbandingan aja berikut link yg ada di inet :
http://www.amazon.com/Contemporary-Wedding-Cakes-Nadene-Hurst/dp/1853918075
https://peripluspublishinggroup.com/periplus/shopping/product_details.php?id=9781853918070
http://search.barnesandnoble.com/Contemporary-Wedding-Cakes/Nadene-Hurst/e/9781853918070
http://www.sugarcraft.com/catalog/books/books-wedding.htm
http://juraganbuku.com/component/option,com_apf_bridge/Itemid,73/query,Operation::ItemLookup--ItemId::1853918075/





Harga yg ini : 175.000 , -
*update per tgl 26 April YANG INI SUDAH HABIS !!!

Yang ini link dari inetnya :
buku simplifiying sugar flower
https://peripluspublishinggroup.com/periplus/shopping/product_details.php?id=9781853919343
http://astore.amazon.com/cakejoucom-20/detail/1853919349
http://www.amazon.ca/Simplifying-Sugar-Flowers-Alison-Procter/dp/0952584816
http://juraganbuku.com/component/option,com_apf_bridge/Itemid,73/?Operation=ItemSearch&Keywords=Simplifying+Sugar+Flowers+&SearchIndex=Books



Jumlah terbatas bangets karna murah
Jadi yg duluan pesen en bayar itu yg dapet ya.
Konfirm aja ke email saya : mulianie@gmail.com

Brownies Classic

Setelah berexperimen dgn donut di minggu kemaren , minggu ini sekarang berxperimen dgn brownies.
Sudah bolak balik sich sebenernya bikin brownies , cuman begitu berhasil nemu resep yg paaaass rasanya , catatannya ilaaaaang... Hwaaa.. padahal itu hasil coba sana sini. hiks..
Makanya kali ini gak mau keilangan lagi , mau aq uplod di sini , biar ada salinannya.

Brownies sebenernya kue yg paling praktis buat dibuat. Bagi yg baru belajar bikin kue pun pasti bisa ngebikinnya. Kalo pun bantat , lha emang itu kan takdirnya ini kue. Kalo gak bantat justru bukan brownies katanya...hehehe

So.. bagi yg pengen nyoba , monggo. Bikinnya gampil en cepet banget. Dari persiapan sampe matangnya cuman perlu waktu gak sampe 1 jam. Cepet banget kan..

Brownies
Recipe by : Femina no 15/xxxvii
Modifikasi by : angela mulianie

Brownies Clasic , hasil experimen masih di bonus resep femina. Tastenya enyak , untung tadi ngurangi takaran gulanya.. ^_^
Besok mau dicoba dikasih kacang mente ah..hmmm yummy !!

Bahan :
125 gr mentega tawar ---> aq pake 100 gr margarin
150 gr coklat masak pekat ptg2 --> aq pake 180 gr ganache dgn perbandingan Whc : DCC = 1:1
150 gr gula pasir -->aq pake 100 gr aja
2 btr telur ayam -->aq pake 3 btr karna telurnya kecil2
1 sdt vanili bubuk -->aq gak pake
1/2 sdt garam -->aq gak pake

Taburan :
1 sm gula bubuk --> aq ganti almond

Cara membuat :
1. Tim mentega dan coklat di atas api kecil sampai meleleh. Angkat
2. Kocok telur dgn gula hingga gulanya larut. Tambahkan vanili , tepung ,coklat leleh dan garam. Aduk hingga rata.
3. Tuang dalam loyang ukuran 30 x 11 x 3 cm yg telah diolesi margarin dan ditaburi terigu. --> kalo aq abis ini langsung ditabur almond di atasnya
4 Panggang dlm oven panas dgn suhu 180 selama 35 menit. Angkat , dinginkan dan sajikan.
Sajikan

Rasanya .... hmmm mantaaaffff. Liat aja neh yg pada berebut

Bagaimana Menghadapi Penerbit Modal Copy Paste

Copas dari blognya Ophoeng : http://ophoeng.multiply.com/journal/item/347/Bagaimana_Menghadapi_Penerbit_Modal_Copy_Paste_Ya

Di blog dan milis, sudah sering kita mendengar sekarang lagi trend penerbit modal dengkul yang menerbitkan buku resep dengan cara copy paste dari blog, MP atau milis teman-teman kita.

Mereka makin lama makin berani saja, bahkan ketika ditegur pun kabarnya mereka berani bilang bahwa itu sah-sah saja. Sebab internet katanya adalah 'public domain' - anda boleh akses dan download sesuka anda. Bahkan -ironis-nya- mereka biasanya toh pasang disclaimer di bukunya: dilarang mengutip dan ancaman hukuman denda Rp 1 M atau kurungan.

Benarkah demikian adanya ttg public domain?

Coba simak kutipan yang saya ambil dari sini:

(Almost) everything written down is copyrighted. Another complication is that publishing exclusively on the Internet has become extremely popular. In countries party to the Berne Convention, an author's original works are covered by copyright as soon as the work is put into a "fixed" form; no formal copyright notice or registration is necessary.

Untuk tujuan yang Non Komersil, mungkin anda boleh pakai dengan menyebutkan sumber-nya, tapi untuk tujuan Komersil, tentu tidak bisa bilang bebas karena itu public domain. Anda yang bergerak di bidang hukum dan konsen masalah ini, coba tolong dipelajari lagi.

Sebab, kalau di Yahoo.Groups, ada klausa di sini:

Kalau ndak sempat baca semua, baca sajah nomor 12:
NO RESALE OF SERVICE - You agree not to reproduce, duplicate, copy, sell, trade, resell or exploit for any commercial purposes, any portion of the Service (including your Yahoo! ID), use of the Service, or access to the Service.

Adakah cara kita menghadapi penerbit colong-colong begitu?

Mestinya ada.

Kita bisa kompak, semua masyarakat blog, MP atau milis, bersama-sama, memboikot mereka untuk jangan beli buku mereka. Kita foto cover buku mereka, buktikan bagian mana yang hasil copy paste. Lalu sebarkan ke milis-milis dan blog-blog teman-teman kita semua, serukan semua teman kita untuk tidak beli buku tsb.

Kalau bisa, kita juga hubungi toko-toko buku, pengecer atau toko-toko lain yang menjual buku hasil bajakan tsb. disertai buktinya, tentu. Supaya mereka tidak menjual buku-buku hasil bajakan tsb. Gunakan koneksi yang ada di antara teman-teman kita ke toko-toko buku tsb.

Kalau ndak ada yang mau beli, mestinya penerbit itu rugi sendiri toh? Biar saja buku-bukunya dijadikan bahan ganjel meja butut mereka tuh!

Bagaimana menurut anda?


PS-1: Sila sebar posting ini di blog anda, kalau mau.
PS-2: Gambar diambil dari MS Office ClipArt media file.

Caramel Pots With Minted Shortbread Sticks

Inilah tantangan KBB yg ke-10 , tapi aq baru gabung di tantangan yg ke 5. Jadi inilah tantangan ke 6 yg udah aq kerjakan. Gak kerasa ya..hehehe

Sueerr , tantangan yg kali ini aq dah bikin di awal bulan. Tapi kenapa teteup aja bikin laporannya di akhir ya?? Maap yee mbak Dita , Lina en mbak Arpih , padahal dah janji setor di awal. Maap..maap..maap.

Padahal pas awal bulan , begitu terima surcinto aq dah langsung bikin shortbreadnya.
Apalagi sehari sebelumnya , tiba2 aja pas lagi ke spm kog ya bisa-bisanya aq nyomot vanilla batangan --> tentu aja buat dibeli ye , bukan diumpetin.hehehe
Trus pas bulan febuari barusan , aq baru aja dikasih kado sama my sis , 1 set ramekin buat kado ultah. Thank u ceyong...


Tu kan rasanya semua pada nge'pas'in buanget situasinya.
Pas dapet ramekin , pas beli vanilla batang , pas dapet surcinto.

Makanya begitu dapet surcinto langsung dibaca dgn teliti. Kog ya nge'pas'in juga ternyata emang ada salah satu bahan yg diumpetin sama mbak Arpih cara nyampurnya.
Karna semangat yg serba nge'pas'in , makanya 'pas' baca , 'pas' langsung teliti.
hiaa...sampe di sini rasanya semangaaaat banget !!!

Langsung ngublek di dapur bikin shortbreadnya dulu. Sempet juga beli daun mint ke hypermart . Shortbread langsung jadi karna emang bikinnya gampil buanget.
Begitu diicip .. hmmm..YUMMY !!!
Rasanya kayak Butter Cookiesnya kue Monde yg kalengan itu. Tinggal bentuk persegi lalu tabur gula , pas banget dah rasanya. hehehe
Tapi karna judulnya Minted Shortbread , jadi kudu ada rasa mint nya dunk.
Untungnya cuma sebagian yg dipanggang. Jadi sisanya aq kasih essence mint ( hasil beli waktu praktek buat tantangan yg sebelumnya). Aq sisihkan masuk kulkas dulu.

Langsung lanjut besoknya bikin Caramel Pots nya. --> gak bisa langsung seharian karna disambi jaga toko.

Bikin Caramel Potsnya gak terlalu bermasalah. Karna pada dasarnya resep desert yg kali ini emang simple banget bikinnya. Saking gak sabaran , caramelnya gosong karna aq sempet ngebesarin api di akhir dah mau jadi. Alhasil , meskipun apinya langsung aq matikan , teteup aja karamelnya gak tertolong. Karna panas yg dari panci masih melanjutkan gosongnya gula meski pun dah diangkat dari kompor. Fffiiuuh..
Aq paksakan pake , ternyata hasilnya paiiit buanget. Jadinya setelah dipanggang , itu puding terbuang sia2 :(

Karna masih semangat yg menggebu , langsung lanjut bikin ulang. Suksees dunk pastinya. Kan sudah belajar dari kesalahan yg sebelumnya. Karna dah mesti jaga toko lagi , jadinya hasilnya aq masukkan kulkas dulu. Pikirku sekalian besok pagi di photonya. Biar 'pas' dapet cahaya yg bagus utk diphoto.

Alhasil , mulailah saat 'pas' yg gak enak....

Sorenya anakku buka kulkas , 'pas' ngeliat itu puding caramel , kog ya 'pas' dia doyan. Semuanya langsung dicolekin sama anakku. Hwaaaa....gemeees buanget rasanya. Baru kemarennya 'pas' aq tulis di email mau segera laporan. hiks..hiks..hiks..

Abis gitu bawaanya jadi males dah. Apalagi bulan ini kog ya 'pas'-pasnya temen my hubby pada liburan semua ke Bali. Yang 1 , di awal bulan , yang satunya di minggu ke dua. Jadinya gak bisa ngabur dari toko. Karna my hubby otomatis nemenin tamu2nya keliling Bali.

Setelah itu , 'pas' temen2nya dah pada pulang semua ,'pas' libur galungan di Bali. Karna tokonya tutup , aq bisa ngublek dah di dapur. Dilalah , kog ya bisa2 gagal bikinnya. Hasilnya bergerindilan gak karuan. Kayaknya karna creamnya dah gak fresh lagi . huaaa...rasanya setelah semangat yg menggebu-gebu di awal , ini dah mulai berkurang 50 persennya !!!
Gubraaaksss....capek dweehh rasanya. Itu adonan langsung aq buang , en gak bisa langsung bikin karna creamnya dah abis stoknya.

Setelah itu aq dah mulai sibuk dgn pesanan cupcake ultah en cake buat Nyepi. Ditambah semangat yg mulai merosot dgn drastisnya... rasanya mau mundur aja di tantangan yg kali ini. hiks..hiks..hiks..

Tapi masak sich ada kata nyerah di kamus anggota KBB ?!?!

Yap , mengumpulkan sisa-sisa semangat yg sudah bertebaran ke mana-mana...
akhirnya jadi juga Caramel Pots yg ke empat , di minggu yg keempat dan di eksperimen yg ke empat. Tuuuu kan 'paaaaassss' lagiii...huahahahaha..

So , inilah hasilnya....

Caramel Pots with Minted Shortbread Stiks
Resep dalam Bahasa Indonesia

Minted Shortbread Sticks


100g icing sugar

200g tepung terigu

100g maizena

250g mentega tawar, lunakkan (di suhu ruangan)

1 batang vanili, ambil bijinya dan sisihkan
1 batang daun mint, cincang (halus)
Panaskan oven suhu 150C. Alasi loyang dengan baking paper.





Campur icing sugar, semua tepung, mentega, biji vanili dan mint di dalam mangkuk dan aduk rata. Gilas sekitar setebal 1cm. Potong-potong dengan ukuran 2 x 8cm (like fingers). Letakkan ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper dan panggang selama 20-25 menit, hingga sedikit kecoklatan (musti diingat, shortbread pada umumnya berwarna pucat). Biarkan dingin dan simpan di dalam wadah kedap udara hingga diperlukan. Untuk 30 potong.



Caramel Pots



125g caster sugar

2 sdM air

125ml susu

250ml krim

3 kuning telur





Kocok dengan whisker gula ke dalam air di atas panci. Hati-hati saat memanaskannya (pakai api kecil saja) dan masak hingga berwarna coklat karamel. Campur susu dan krim di sebuah panci yang lain dan hangatkan, jangan sampai mendidih. Kocok dengan whisker susu ke dalam karamel. Biarkan dingin sejenak.

Kocok kuning telur hingga mengental. Tuangi sedikit demi sedikit dengan karamel panas tadi, aduk rata (pake whisker ngaduknya).

Tuang ke dalam 4 buah ramekin. Panggang di dalam water bath dengan suhu 160C selama 30 menit atau hingga set. Angkat, biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas untuk didingkan lebih lanjut. Untuk 4 porsi.

Dan inilah hasil akhirnya..

What is ur colour princess??

Ini dia rekor aq bikin kue. Karna demi kue , aq gak tidur sampe jam 7 pagi !!!
Sebagian dah dicicil 2 hari sebelumnya. Dapet cuman 10 biji. Besoknya baru bisa bikin sore setelah tutup toko. Aq pikir bisa nyuri2 waktu disambi jaga toko , dilalah tokonya rame buanget --> thanks GOD , hasilnya gak ada waktu samsek buat nyicil siangnya.

Ditambah lagi bikin cake yg vanila kog ya bisa-bisanya bantet , padahal itu butter cake yg tingkat kegagalannya kecil. Hfff , sport jantung dah. Mana yg pesen minta pake cakecup momma , jadi pas gagal cuman bisa menghela napas hhhhhahhh.. cake cupnya pan mahil atuh. Gubraakss , yg dipikirkan cake cupnya , bahan kuenya juga mahil au. Wong aq bikin pake butter Elle & Vire 1 bks. hiks..hiks..kebuang semua dech. eh gak ding , meski pun bantet , anakku doyan makannya. Abis wangi butter sich. hihihi..itu doyan apa rakus ya nak.. ^_^

Malemnya masih diajak pergi makan lagi sama misua en temennya , soale itu hari terakhir mereka di Bali. Maunya sich gak ikut , tapi kog ya sungkan. Ya sutra lah , alhasil pulang jam 11 malem langsung kebut bikin. Teteup aja kagak nututin. Bikin rambutnya tuch yg makan waktu.

So , inilah hasilnya kerja dari jam 11 malem sampe 7 pagi. Tidur 1 jam sampe jam 8 lalu bangun buat nganter kuenya ke GKI Denpasar , soale si Marcella mau dirayakan ultahnya di sekolah minggu. Aq datang kepagian ternyata , karna sekolah minggunya baru mulai jam 9 pagi...nunggu Lanny dateng sambil nguap melulu tuch..hihihi..

Pulang dari sono langsung diajak misua ke Reborn . Massage dulu boooo , pegel pan ngulenin fondantnya hahahaha..

please enjoy the pict..hoooaaeemmm...















tambahan pict : -->aq copas dari fesbuknya Lanny , yg pesen ini cupcake. soale dah diwanti-wanti sama bakul kuwe , minta photo yg ultah bareng cupcakenya hihihi...


Princess Marcella



lupaa..makacih juga buat my sis , Lily , yg dah bantuin beli kertas kado en bantuin ngelem bikin tiernya. Entar kalo ada lagi , bantuin again ya..hihihi

Anniversary Cake for Pap en Mom

Ini dia korban experimen tukang kuwe. Dari kapanan pengen benar nyoba ngelapis cake pake fondant ,soalnya waktu yg Barbie Cake masih belon sukses banget ngelapis cakenya. Retak eeuy. Makanya begitu anniversary nya papi mami , langsung dah mewujudkan latihan ngelapis cake pake fondant.

Cihuii..berhasil..berhasil..berhasil..HOREE !!

Cakenya pake Lapis Surabaya. Papi mah kepengennya dibuatin lapis legit , apeek atuh Pi bikinnya hihihi.. Nanti aja pas Papi ultah ya baru me buatkan lagi Lapis Legit. --> dgn catatan kalo anaknya lagi rajin ya..huahahaha...dasar anaknya males.. ^_^

Here's the picture :
sssttt..pas kuenya dipotong , waitressnya resto cianjur pada ngeliatin semua. Mungkin pikir mereka :" ooo..itu kue beneran ternyata , kirain mainan.."
hahahaha...

KBB#9: Classic Puff Pastry (Pate Feuilletee)

Hhh..hh..hh..mengas mengos hari ini. Akhirnya jadi juga puff pastrynya. Meskipun belon keliatan banget layernya, tapi kalo dimakan dah kerasa lapisan-lapisannya. Krenyes-krenyes..yummy !!. Thank u buat mods yg dah ngasih resepnya. Akhirnya dihindari bagaimana pun juga , emang teteup harus nyoba gimana bikin puff pastry. FFiiuhh…pegel menggilasnya boo.. ^_^
Apalagi saking paniknya , sempet salah takaran terigu. Sampe binun liat adonan yg becek. Begitu baca ulang, aq kurang ¾ cup masih. Langsung bikin adonan baru dweh.
Padahal dah bikin catatan masih aja kurang teliti pas menakarnya. ^_^

Kalo baca buku Terampil Membuat Cake & Pastry punya Yasa Boga , pada bagian belajar bikin pastry ditulis besar “MEMBUAT PASTRY TIDAK MUDAH TAPI HASILNYA ISTIMEWA” Baca kata tidak mudah alias sulit ini yang bikin keder ngerjain tugas kali ini. Surcinto dari host sampe aq print lengkap, dibaca bolak balik sambil membayangkan prosesnya , ditambah bikin catatan sendiri utk konversi beratnya ke ½ bagian resep. Lha wong belon pernah bikin samsek moso mo nekat ngerjain 1 resep.Biar kate di milis pada banyak yang bilang rugi , nyesel abis cuman bikin ½ resep , teteup aje aq bikin ½. Hehehe…
Nih dia catetan yg aq bikin :










Mengutip lagi dari buku di atas , pembuatan pastry pada dasarnya butuh keterampilan dan ketekunan-->ini yg musti aq perbaiki..kurang tekun neh ^_^..
Perlu mencobanya sekali dua kali supaya berpengalaman. Pastry sebenarnya adalah adonan yg dibuat untuk kulit bungkus. Dibagi menjadi 3 jenis yaitu butter pastry/adonan pai , feuilltee atau flaky pastry/ adonan lipat dan choux pastry/ adonan rebus. Satu hal yang penting, adonan pastry sebaiknya dibuat dalam ruangan yg cukup terbuka dan tidak panas agar hasilnya terbentuk sempurna.

Nah tugas yg kali ini termasuk yg adonan lipat melipat.

So inilah hasil catatan yg aq bikin , kalo resep aslinya liat di blognya KBB.


Classic Puff Pastry ( Pate Feuilletee )
Source : King Arthur Flour 200th Anniversary Cookbook

Bahan : ( 1/2 resep )
Pertama campur dulu 1 ¾ cup terigu dgn ¼ cup maizena. Ayak hingga tercampur rata.

Dough :
1 ¾ cup campuran tepung + maizena yg tadi
30 gr butter , dlm keadaan beku potong2 bentuk dadu -->aq pake Elle & Vire yg salted jadi gak aq tambahin garam , ternyata masih kurang asin ^_^
½ cup air + ½ sm air jeruk nipis

Cara :



Campurkan potongan butter ke dalam campuran terigu. Remas-remas dgn ujung jari sehingga berbentuk seperti butiran . Lalu tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalamnya sambil terus diaduk sampe tidak lengket di tangan. Uleni hingga lembut dan glutenya terbentuk kurleb 2-3 menit. Bungkus dgn plastic lalu masukkan ke kulkas selama 30 menit

Butter :
¼ cup campuran terigu + maizena tadi
210 gr butter unsalted




Cara :

Lembutkan butter dgn menggunakan sendok . Lalu masukkan campuran terigu tadi. Aduk hingga tercampur rata. Bentuk dgn plastik yg sudah ditaburi dgn terigu hingga berbentuk bujursangkar lalu bekukan dlm frezer selama 30 menit.

Rolling & Folding :



Keluarkan adonan dough dari kulkas. Gilas perlahan membentuk bujursangkar yg lebih besar dari adonan butter. --> aq latihan dulu menggilasnya tanpa butter biar bisa mengira-ngira gimana cara menggilasnya. tapi karna menekannya terlalu kuat akhirnya sampe bocor juga itu butter ^_^

Letakkan butter di tengahnya. Lalu lipat tiap sisinya sehingga bertemu di titik tengah.

Balikkan adonan ini lalu tepuk2 perlahan menggunakan rolling pin atau tangan membentuk persegi panjang. Gilas perlahan sehingga berbentuk persegi panjang.

Lipat 1/3 bagian ke tengah. Lalu lipat sisi yg satunya di atas lipatan yg tadi. Gilas kearah atas dan bawah. Lalu putar 90°. Lipat 1/3 bagian ke tengah. Lalu sisi satunya ke atas lipatan yg tadi. Gilas ke atas dan kebawah. Lalu putar 90°. Lagi. Ulangi hingga 6 kali.



yang ini liat sketsa yg aq bikin di kertas ya. Soale dah gak kepikiran photo lagi karma bergulat dgn bocor disana-sini… ^_^



Catatan :
Jika selama proses melipat , mentega sudah mulai lumer masukkan ke kulkas kurleb 15 menit. Keluarkan lalu lanjutkan prosesnya.
Jika terjadi kebocoran , taburi dgn terigu lalu lanjutkan prosesnya.

Simpan dlm kulkas paling sedikit 1 jam. Lalu keluarkan. Tunggu agak lemes sedikit , cetak sesuai bentuk yg diinginkan
Panggang dlm loyang datar yg sudah dibasahi air , beri jarak.
Gunakan suhu tinggi kurleb 15 menit lalu turunkan hingga kering.
Aq ngisinya pake stock ganache yg aq punya lalu hias dgn jeruk mandarin kalengan.
Ada juga yg cuman ditabur dgn gula pasir doang.
Yummy…liat mulut anakku yg doyan banget makan ini pastry. Mmm emang mantaff rasanya



Dan inilah hasilnya… suit..suit…