Kacang Mente Goreng

Selama di Samarinda, rugi doonk kalo gak belajar apa2 dari
mertua yg jago masak. Apalagi menantunya lagi kerajingan
ngisi blog. Semua step by step yg diajarkan mesti dphoto
dulu nich biar gak lupa. Dan inilah salah satu yg diajarin.
Bikin mente goreng. Sekilas keliatannya gampang banget ,
tapi kalo gak tau tip en triknya, bisa2 semua mente lengket
jadi satu.
So... perhatikan caranya yg bener ya..

Mente Goreng

Bahan :
500 gr mente
200 gr gula pasir
150 gr bawang putih
air sedikit

Step by step pembuatannya :



1.kacang mente dicuci bersih lebih dahulu.

2.Bawang putih + garam + air diblender. ( Airnya sedikit aja ya.
Pokoknya biar bisa keblender)

3.Campur hasil blenderan dgn kacang mente. Diamkan kurang lebih 1
jam supaya hasilnya meresap

4.Goreng dgn minyak yg agak banyak. Setelah kekuningan angkat.

5.Siapkan tempatnya ( tampah + kertas kue/roti )

6.Begitu diangkat dari wajan langsung taburkan di atas kertas minyak/kue.
Segera pisah-pisahkan dgn menggunakan 2 sendok.

7.Setelah agak dingin baru masukkan ke toples.

Jajanan khas Kalimantan

Inilah hasil perburuan makanan & kue khas Kalimantan selama
daku berada di Samarinda. Hmmm..yummy..yummy..


Pundut pisang ,
ada 2 macem bentuknya. Yang satu dilipat kotak,samimawon dgn Nogosari ,
yg satunya dibungkus model Pundut Nasi. Bedanya yg pundut nasi pake
sambel kacang, yg ini gak pake apa2.


















Pundut nasi
Rasanya gurih banget karna di atas nasi ada santan kentalnya.
Mmmm..yummy banget pokoknya.


















Jaring alias jengkol
Kalo di Bandung jengkolnya disemur, di Kalimantan cuman direbus doang.
Dimakan dengan lala ,definisinya lala apa ya...?? , modelnya spt santan
kental yg direbus lamaaaa nanti akan mengumpal seperti ini.
Banyak yg jual tapi yang paling enak lokasinya di jalan Antasari ujung.
Kalo gak mo kehabisan mesti beli sekitar jam 2 siang pas dia baru buka.





Bingka Kentang
Mestinya bentuknya seperti bunga yg besar. Tapi itu cuman ada kalo lagi
bulan Ramadhan. Sekarang mesti puas dapetnya yg bentuk kecil2 kayak begini
^_^














Bobongko
Baru pertama juga nyobain ini kue. Gara liat si Novi beli. Pas nyobain
mmm... emang enyak













Nasi kuning + ikan Haruan
Di Bali juga ada sich yg jualan nasi kuning. Cuman lauknya itu yg beda.
Nasi kuning Kalimantan, lauknya pake ikan haruan masak habang alias
ikan gabus dimasak merah. Ditambah lagi bungkusnya pake daun pisang
yg bikin aromanya... hmmmmm.. makyuss. gayanya kayak pak bondan aja......
hehehehe
















Kue putu
Bungkusnya juga pake daun pisang.

Pesenan Browkus

Ada suami yg saking semangatnya bantuin istri jualan kue
jadi lupa kalo tgl 23 ini dah mo berangkat ke samarinda
buat natalan. Bukannya bantuin nyiap-nyiapin barang, malah
nodong temennya buat pesen kue utk Natalan ini.

Alhasil 20 kue brownies kukus keju special
mesti buruan dibikin. Waaaaakksss.... Tapi meskipun jadi
capek en sibuk, seneng en bangga juga sich sama suami.
Love u honey...

Dan inilah hasilnya..jejeran brownies yg mau dianter.




Bikinnya 22 biji. Rencananya 20 utk pesanan, 1 utk ce Sis
( ce Y gak ikutan kebagian karna dah pulang kampung ke Malank
.. peace.. nantinya someday kuenya dianter ke benoa sono dech..^_^ )
, en satu lagi buat Momo terchayank yg kebetulan lagi ada
di Bali. Sayang waktunya mefet banget,
karna jadwal Momo yg padat ditambah daku dah kesibukan utk persiapan
berangkat, jadinya yg punya Momo gak sempet dianter.. hiks.hiks...
Kapan2 saya bikin lagi ya MO..

Heart Cake

Hasil praktek bersama dgn my adopt sister, ce Lily.
Kue ini dipesen sama anak temen yg mau ngasih kejutan
buat boyfriendnya.

Kuenyanya brownies kukus ny.liem ( kalo mo tau resepnya,
liat di postingan sebelumnya ya).

Berhubung coklatnya terbatas, jadinya pagar coklat-
nya polosan aja. Ditaburi keju di dalam pagar..
TRALA.... jadi dech. Simple banget khan..

Kue sebelum dihias



Kue setelah dihias

Lasagna

Inilah lasagna buatan pertamaku..
hehehe..tinggal sepotong yg sempet ke photo.
Keburu diserbu duluan sama pasukan krucil.
( huuuuu..idungnya dah kembang kempis tu...) ^_^

Ada yg salah dalam pembuatannya.
Lembaran lasagna yg ada harusnya gak perlu
direbus dulu spt sphagetti. Karna yg daku beli
lasagna instan... ( makanya bu laen kali dibaca
dulu yg bener baru kerja... ^_^ )

Udah kadung direbus baru baca petunjuk yg ada di
kotaknya. Weleh.. weleh... buruan diangkat dah
tapi udah kadung lengket satu sama lain.
Gpp lah.. namanya juga pertama kali.
Selanjutnya jangan sampe lupa ya...

Resepnya nyontek punya ci Ina...
(menyusul aja ya..)

BIRTHDAY CAKE HEBOOH..

Napa judulnya BDCK Heboh? Karna emang heboh banget ngebuatnya
saking amatirnya yg bikin hehehe.
Inilah ceritanya...

Trala... akhirnya selesai juga BDCK Edible Image en BDCK with BC
hasil karya pertama daku utk jualan.

Ceritanya nich , pas jemput anakku sekolah, sambil nitip
dagangan kue di kantin depan sekolah, aku diundang ke pesta
ulang taunnya anak temen yg suka nongkrong juga di kantin.

Begitu denger ada yg ultah aja..wuiiih rasanya seneng banget.
Berarti ada kesempatan donk nawarin pesen BDCK di aku.

Secara daku lagi kepingin banget belajar dekor BDCK kog ya
belom kesampean. Lha kalo ada pesenan kan berarti bisa buat
experimen donk. Sssttt yg pesen tentu aja kagak tau kalo
pesenan merupakan hasil experimen daku. hehehe

Dan inilah hasilnya...







Jangan diketawain ya, mungkin bagi para suhu en temen NCCers
menghias BDCK merupakan hal yg gampang. Bagi aku, ini hasil
perjuangan seharian sampe mo nangis bombay nich.

Masalahnya , yg namanya amatiran lagi nekat belajar malah berani2
nya terima pesenan 2 BDCK dlm 1 hari !!!

BDCK pertama hasil keberanian menawarkan diri ke temen utk bikin
BDCK dgn edible image , yg satunya dari suami yg menawarkan ke
pelanggan toko pas tau anaknya ultah hari Sabtu ini juga. Gak pake
edible cuma hiasan gabus biasa.

Kue pertama sdh disiapkan hari sebelumnya, yg satu pas hari H-nya.
Kuenya pake brownies kukus andalan jualan.

Yg mo bikin nangis bombay, ini nich kasus2nya..

Kasus pertama... Kuenya pertama yg dibikin sehari sbelumnya bompel
karna 1 hal. Bompelannya aku tempel dgn kue laen yg dikasih ganache.
Kalo kuenya dipotong kira2nya copot gak ya tambalannya? hihihi..
Abis mo ngulang buat lagi udah tidak memungkinkan, secara yg satu
aja masih belon jadi kuenya. Pokoknya mulus dulu lah tampilannya.
Kasus pertama selesai.

Kasus kedua , niatnya dekor yg pake edible dgn ganache. Lha kog
ganachenya dah dimasukin frezer 1 jam kog ya gak mengental seperti
sebelumnya. Kayaknya salah perbandingan WhC cair dgn DC nya dech.
Sok pede sich jadi masukin coklatnya gak pake ditimbang lagi.
(pelajaran nich spy gak sombong, berasa dah bisa jadi gampangin).

Ambil jalan pintas, aku campur dgn sisa BC yg aku punya.Dilalah
begitu itu BC dicampur dgn ganache hasilnya gak nyambung. Bleber
semua. Jadinya setengah cair. Pokoknya gak bisa spluit. Waaaa..
panik dot com. Soalnya udah mefet dgn waktu pengantaran kue.

Alhasil itu kue yg pake edible, aku siram pake coklat cair.
Udah gak pake itungan untung atau rugi lagi dah dgn harga yg aku
tawarkan, yang penting kuenya jadi aja. Kasus kedua selesai.

Kasus ketiga, pas bikin kue utk BDCK yg satunya. Salah perhitungan
volume loyang. Kuenya pendek banget utk ukuran BDCK. Kalo bikin
lagi dah mefet banget waktunya , belon lagi mendinginkan kuenya.

Untung ada kue Brokus yg sedianya maunya utk jualan tapi males
dibawa ke sekolah kemarennya, potong jadi 2 lalu ditumpuk 1 bagian
aja ke kue yg ada. Kasus ketiga selesai.

Kasus keempat, kue yg disiram pake coklat cair lupa diangkat ke
alas tartnya. Jadilah nempel dgn sukses di rak pendinginan. Begitu
dilepas tetap aja ada bagian2 yg retak. Ngelepas ini kue udah
mau nangis aja rasanya. kog gak abis2 kasusnya. Padahal waktunya
tambah mefet , mana yg satu belum dihias.hiks..hiks.

Bikin BC kilat, perbandingan antara Hollman, mentega putih, SKM,
DC cair, pasta mocca dikira2 semua. Yg penting jadi aja. Spluit
bentuk gede2 di sekeliling bawah utk nutup retakannya. Kasus keem-
pat selesai.

Kasus kelima, menghias kue ternyata gak segampang yg dibayangkan.
Hasil semprotan spuiltnya tebal tipis, bentuknya gak bisa sama satu
dgn yg lainnya. Belum lagi BCnya daku campur dgn warna coklat semua.
Saking panik buatnya,gak kepikiran bikin warna warni. huaaaa.. ha -
silnya warna BCDKnya dominan coklat semua.

Celinguk sana sini , inget punya sprinkle warna warni. Taburi di be-
berapa tempat. Hiasan balonnya , 1 aku copotin lalu tempel di kue
jadi kayak bola2 berjejer. Lumayan berwarna lah hehehe...
Kasus kelima selesai.

Kasus keenam, daku masih punya janji untuk bikin BDCK tgl 12 des ini
utk anaknya temen baekku. Huaaaaa..gimana nanti hasilnya ya.
Bikin yang kali ini aja kapok banget rasanya. Tolong..tolong..tolong


Yang ultah dgn Birthday Cakenya Daku



Ini bonus utk yg pesen BDCK with edible. Ukurannya cuman 10 x 10cm

First BDCK

Pesenan BDCK pertama

Pesenan BDCK ini simpel banget. Cuman maunya pake brokus yg diberi taburan keju
bentuknya pokoknya kotak. Gak mau bulet atau oval.
Trus minta dihias kelilingnya sama atasnya pake keju semua.

Waktu dibilang temen yg dititipin pesen sama yg mesen (hihihi njlimet ya )
kalo mo taburan keju juga disamping2 kue , reaksi pertama : emang bisa?
Trus temen daku bilang "ya iyalah, kasih aja BCnya agak tebelan lalu
kejunya tinggal tempel doang"

Kayaknya simple banget khan?

Prakteknya SUSYE bok. Bidangnya kan vertikal. Kejunya jatuh melulu.
Huaaaa...sampe mo putus asa nempel ini keju.

Inilah hasilnya.....................











Bagi daku , hasilnya gak sempurna banget dech. Hfffff

CHEESE BUTTON

Ini dia postingan cheese buttonnya..

Resep yg beredar di milis NCC sebelumnya
Cheese Button
============
Source : Femmy (femmy_jaco@... )

Bahan A :

250 gram butter
3 kuning telur
1 putih telur
1 sdm gula halus
150 gram keju edam parut

Bahan B :

450 gram terigu protein rendah, ayak
100 gram tepung sagu

Glazuur :

200 gram icing sugar
45 gram putih telur
1/2 sdt cream of tartar
keju cheddar parut
vanili atau cuka atau lemon essence secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok bahan a, masukkan keju parut, aduk.
2. Masukkan bahan B, aduk rata
3. Giling tipis 2-5 mm (alas dan tutup pake kertas roti - Mods), potong kotak 2x2 cm (jangan diangkat dulu kuenya dari meja - Mods)
4. Olesi glazuur, ratakan dan taburi keju cheddar parut
5. Angkat pelan2 dengan menggunakan palet kecil atau pisau tipis, letakkan berjarak pada loyang kuker - Mods
6. Oven hingga matang


Dan inilahlah sebagian step by step buatnya:
( daku revisi photo2 yg sebelumnya ya... kesannya berantakan banget kayaknya..
jadi sekarang daku gabung semua. Masih jelas aka kan sbs nya?



Tips tambahan :
Pas abis dioven, kuenya mungkin keliatan agak lemes alias kurang kering, biarin aja. Jangan teruskan dioven sampe gosong. Nanti juga keras kog kalo didiemin.

Kudu telaten ya bikinnya ya..soalnya ukurannya emang kecil2 banget.
Kalo istilah tante Wawa ukran Sim Card HP hehehehe

CUP CAKE BROWNIES

Cup Cake Brownies



Resep dari blog : www.bikinanroemah.blogsome.com
yg juga dapet dari pennylane brownies

bahan :
4 btr telur kocok sampai mengembang,

400gr gula pasir (aku sich pake cuman 340 gr)

300gr tepung segitiga capur dgn

70gr coklat bubuk bensdorp ayak

260 ml minyak sayur

70gr choc chip

Cara :

Kocok telur en gula sampe mengembang.

Masukkan camp tepung dan minyak bergantian. Aduk rata

Tambahkan choco chip. Aduk rata

Masukkan ke dalam piping bag , lalu isikan ke cup cake

Taburi dgn choco chip atasnya ( kurleb 30gr)

Panggang dgn api besar 20 menitan sambil dilihat2 klo udah merekah,
api kecilkan , panggang lagi sampai matang

CHIFFON CAKE

Praktek pertama resep Chiffon Cake

Kali ini pengen experimen bikin Chiffon. Abis ngintip blog ci Vivi,
http://mamagabymichelle.blogspot.com, penasaran juga pengen bikin.
Kan kapanan dah beli loyang Chiffon ukuran 20 cm.

Saking kepengen ngasih temen yg kebetulan dateng , belon dingin be-
tul kuenya udah saya balik. Whaaaa..langsung kisut ukurannya.

Beginilah penampakannya..



Nanti nyoba lagi ah biar gak penasaran

EXPERIMEN....EXPERIMEN

Hari ini lagi semangat utk berexperimen. Tadi malem abis liat2 blognya
NCCers YG laen , kepincut sama Cup Cake brownies , juga Cheese Button.

Kebetulan nanti Natalan ini saya mau buatin mertua kue kering. Makanya
saya pilih 1 resep cookies.
Inilah hasilnya...