Japanese Style Cheese Cake

Akhirnya , daku berhasil membuat JCC yang heboooh itu. Setelah kasak kusuk
cari bahan , baca di milis , nanya sana sini. Hffff , terkabul juga ( duh segitunya..hehehe ) niat ngicip ini JCC.



bedewei : JCC ini juga daku kirimkan buat my older sister yg tinggal
di Samarinda. Dia surpraise , daku bisa buat kue macam ini. Sapa dulu
donk yg pada bantuin.. NCCers gitu lho... Jadilah daku juga ngajak dia
utk ikutan gabung juga di NCC. Biar ikutan heboh juga...kqkqkq

Bagi yang penasaran utk nyoba , daku bikinkan rangkuman tips2 yg beredar ya..

Posted by: "fatmah Bahalwan" naturalcatering@cbn.net.id
Thu Oct 25, 2007 6:06 pm (PST)
Ini dari resep asli-nya Yasa Boga, cobain deh, mudah dan enak.

Japanese Style Cheesecake
modified by: Fatmah Bahalwan

campur dan ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena

bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
5 kuning telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon
topping:
2 sdm selai apricot
2 sdm air

caranya:
1. Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm, alasi kertas roti,
olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.

2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah.
Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.

3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur
aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.

4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk
lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk
kerucut-kerucut tumpul (soft peak).

5. Tuang adonan putih telur ke adonan cream cheese sedikit demi se-
dikit sambil diaduk hingga adonan putih telur habis. Tuang adonan
ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit
sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.

6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan
selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Tips en saran yang daku kumpulin dari members NCC en para suhu yg
pada berbaek hati ngasih tip ke NCCer laen .Makacih ya semuanya yg
dah pada komen about JCC ini : mbak Fat , mbak Rury , mbak Rhien ,
mbak Efiandra , Thata , Nieken , Yohana , Rhea. Maap kalo ada yg
terlewatkan tuk disebut.. :)

1. Loyang gak wajib yg pake bongkar pasang , bisa pake loyang biasa.
Kalo daku pake loyang oval ukuran 20 x 7 cm , 2 buah.

2. Air jeruk lemon bisa diganti pake jeruk nipis. Kulitnya tapi gak
usah ikutan diparut juga ntar jadi pahit. Kalo mau tetep pake yg ada
parutan kulit jeruknya , bisa juga pake jeruk Sunkist. Jadi bisa pake
aer en kulitnya. ( daku nyoba pake Sunkist ini tapi kurang berasa aroma
jeruknya???? Nanti nyoba yg pake jeruk nipis aja dech hehehe )

3. Marut kulit jeruknya jangan sampe kena ke bagian yg putihnya.

4. pakai saja tepung protein sedang, cap segitiga biru, ok.

5. boleh saja, tambahkan sedikit garam

6. pakai whipped cream cair ( kalo aku karna kemaren saking udah
kebelet pengen nyoba buat en adanya Thick Creme merk Yummy yg lg
diskon 75% di Hero , aku pake dah yg ada. Untung gak bermasalah kuenya kqkqkq )

7. boleh pakai selai apa saja sesuai selera. ( daku pake Apricot
merk Hero yg 34 rebu , ternyata pas ke C4 ada merk C4 sendiri cuman 19.900.. Whats???? Gondok abis nich ceritanya hrrrgggghhh..tapi belon nyobain
rasanya beda gak yach??? huahahahaha )

8. Kalo JCC utk Cupcake, make cupnya yg dari alumunium foil (?)
Itu loh yg biasa buat bikin macaroni schootel Cup.
Dipanggang ala Au Bain Marie juga, airnya ga usah banyak2, cukup 1/3 atau
setengah dr cup.

9. Kalo gak ngerti yg dimaksud dgn au bain marie bisa intip di blognya Putria ( www.homemade-putria.blogspot.com ). Aku baru ngeh karna liat photo yg ada di blog ini , makacih ya Put... :)

Selamat mencoba..!!! CMIIW ( Correct Me if I'm Wrong ) ya..

Ayam Woku

Masakan ini dapet acungan jempol dari my hubby. Enyak..enyak..cuman kurang satu. Kurang pedeeeessss. Maklumlah bininya gak doyan pedes soalnya , jadi cabe 3 aja rasanya udah pedeeesss aja di lidah bini. Dua hari kemudian , maunya ngerjain suami ,daku buat lagi ini ayam woku dgn 14 cabe !!! Hasilnya.. kata komentator juga kurang pedes. Weleh..weleh.. ini mah namanya cari gara2. Alhasil 2 hari kemudian , masak lagi ( bayangin dalam seminggu , menu ini terulang sampe 3 kali !!! kqkqkq ) tapi ternyata kehabisan cabe. Uuupsss.. alhasil pake seadanya , kalo gak salah cuman dapet 5 biji. Jreng..jreng.. ini baru pedes kata sang komentator. Nah lho??? Bingungkan kenapa 14 cabe kalah pedes sama 5 cabe??? Kayaknya jenis cabenya yg bikin pedesnya beda dech. Huahahaha...

Recipe dapat dilihat di Dapur Bunda...this's the link..
http://dapurbunda.blogspot.com/2005_04_01_archive.html

Brownies Kukus Snow White

Dari hasil orange Cake , ada nyisa putih telor.

Coba ah bikin brokus putih telor. bikinnya 1/2 resep aja ,
sesuai sisa putih telor yg ada.

Rasanya...??? Begitu dipotong buat bagi ke anak2..langsung
ludes dalam sekejab. Malah masih mo minta tambah lagi.
Weleh..weleh..lha adanya cuman segitu doang. :)






BROWNIES KUKUS PUTRI SALJU
oripe by Lanny Soechan


Bahan I :
300 ml putih telur (kurleb 10 btr telur)

Bahan II :
150 gr gula pasir halus (kastor)
1/2 sdt garam
1/2 sdt cream of tar-tar (optional)

Bahan III (ayak) :
150 gr tepung terigu protein rendah
1/2 sdt baking powder
me : 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan IV :
15 gr/1 sdm emulsifier

Bahan V :
50 ml minyak sayur
50 ml santan kental (me : fresh milk)

Bahan VI :
100 gr meises

Topping :
White Cooking Chocolate (atau wcc ganache : 250 gr WCC
lelehkan + 150 gr margarin)
Selai strawberry/blueberry/menurut selera

Cara membuat :

Kocok bahan I hingga mengembang, masukkan bahan II sedikit
demi sedikit hingga gula larut. Me : kocok sampai soft
peak.

Masukkan bahan III dan bahan IV, kocok kembali hingga
mengental dan lembut.

Tuang larutan bahan V, aduk berlahan dengan spatula hingga
tercampur rata.

Tuang adonan selapis (100 gr) ke dalam loyang 20 x 20 cm
yang telah dilapisi dengan plastik bening, ratakan.

Kukus ke dalam panci pengukus dengan api sedang selama 10
menit. Taburi atasnya dengan bahan VI hingga rata,
tuangkan kembali adonan lakukan hal yang sama seperti tadi
hingga adonan habis.

Angkat dan dinginkan.

Hias dengan WCC & selai paporit or siram dengan white
ganache. :)

Brownies Kukus Oval

Mumpung bikin brokus , kalo pake loyang oval 1 resep jadi dapet 2.
Yang satu utk ultahnya cie Wanda sedang yg satu lagi buat ngasih temen.

Hiasannya pake Icing sugar dgn perasan jeruk nipis ditaburi trimits bintang.
Jadi ada rasa2 asemnya..but enak lho berpadu dgn dgn rasa coklatnya brokus.
Dan inilah hasilnya.. bagaimana menurut anda...???

Birthday Cie Wanda

Kapanan gak sengaja pengen nganter anakku yg no 2 sekolah.
Ternyata ada temen yg lagi ultah en dirayain di markasnya
ibu2 penunggu anak alias kantin di depan sekolah.

Acaranya sich cuman makan2 aja.
Cuman di akhir acara ada peletusan balon yg ada isi nomernya.
Hadiahnya beragam peralatan Tupperware. Maklumlah yg ultah
juragannya Tupperware hehehe.

Heboh?? Pastilah , namanya aja ibu-ibu. Daku yg ikutan mo
ngambil balon , kalah cepat dgn ibu2 laen yg badannya gede2
secara daku kan badannya mungil ( kalo gak mau dibilang pendek kqkqkqkq).

Huah..pasrah dech gak dapet balon.
Dilalah , my hubby yg gak ikutan rebutan balon , kedapetan
balon yang nyasar ke sebrang area. Pas dipecah ternyata dapet no 1 !!!! Plok..plok..plok..HOREEE..

Itu hadiah paling gedenya. Rejeki emang gak kemana yach. kqkqkqkq

Sebagai balesannya en karna waktu itu aku gak bawa kado en karna
aku lagi hobby bikin kue ( halah..banyak amat alasannya... ) ,
maka jadilah kue ultah ini.

Kuenya daku bikin pake brownies kukus yg divariasi dgn lapisan
keju ditengahnya lalu disiram pake ganache coklat. Tambah hiasan seadanya..tralaaaa..inilah hasilnya.
Masih sangat..sangat sederhana. Soale daku masih belum bisa dekor.
Gpp dech..yang penting niatnya kan..huahahaha.


Happy Birthday Cie Wanda !!!

Brownies Kukus Cup Cake

Pengen nyoba bikin cupcake dari brokus.

Ceritanya karna pengen jualan kue , mesti ngitung dulu nich ,
1 resep kalo jadi cupcake dapet berapa biji. Sekalian mo buat
bahan belajar menghias cupcakes. Inilah beberapa hasilnya.

Karna udah cape , cuman sempat bikin beberapa aja. Rencananya
besok dilanjutin hias menghiasnya. Maunya nyoba pake BC.
Ternyata eh ternyata..kalah cepet sama anak2. Besok siangnya
pas pulang sekolah , sisa brokus cupcakesnya langsung diserbuuuu.
Tinggal mamanya yg melongo???? Huahahahaha

Orange Cake

Pengen nyoba bikin kue yg berbasis butter cake lagi secara
daku kapanan nyoba bikin butter cake 2 telornya mbak fatmah
gatot ( gagal total ).

Belagunya , yg sederhana aja gatot mo nyoba yg tinggian.
Hasilnya.. itu kue bisa melembung di satu sisi. huahahaha.

Untung cuman bikin 1/2 resep. Kayaknya kalo butter cake
abis tuang ke loyang mesti diratain dulu sebelum dipanggang
kali.

Apa boleh buat , karna mo dipake utk acara komsel , itu kue
dipotong kecil2 lalu dioles lapisan orangenya lalu ditumpuk.
Atasnya dihias pake White Chocolate. Hasilnya lumayan lah.

Tidak terlalu memalukan. huahahaha sayang lupa diphoto hasil
setelah dipermak , buat kenang2an. Soalnya kalo disuruh bikin
lagi kayaknya mikir2 dech. Abisnya bagi lidah aku ini kue rasanya aneh.

But komentar temen2 komsel yg ngicip , "kuenya enak lho.
Rasanya seger , laen dgn kue yg biasa ada ". Nah lho????

Ini foto kue yg sempet ke foto




This's the recipe :

Orange Cake
Sumber : mbak Ita NCC

Bahan :
375 gram mentega 2 Cup Gula halus
1 cup air jeruk sunkist atau 1/4 cup orange consentrate + 1/4 cup air

2 Cup Tepung terigu + 1 sendok teh Baking powder ayak
1 Cup almond bubuk

14 kuning telur 4 putih telur
Atau kalau mau kurangi kolesterol 6 telur utuh, kocok lepas

Caranya :
Jerang di atas api, mentega, gula dan air jeruk sampai mentega leleh,
kemudian dinginkan.

Taruh tepung dan almond dalam baskom agak besar, lubangi tengahnya.
Tuang campuran mentega dalam tepung, aduk dengan whisk perlahan sam-
pai rata, usahakan ngaduknya searah supaya tepungnya gak meringkil -
meringkil. Masukan telur, aduk rata.
Masukan dalam 3 loyang tipis ukuran 24 cm.
Bakar sampai matang .
Filingnya :
50 gram maizena 50 gram gula
300 gram air 25 gram consentrate orange
1 sendok mentega leleh
Campur maizena, gula dan air, jerang sampai mengental, masukan consentrate orange dan mentega aduk sampai licin.

Penyelesain :
Tumpuk kue dengan dilapis Filing
Garnis dengan buah-buah seger

Ko Linus Birthday

Today ultahnya ko Linus nich. ( harusnya dah manggil Cefu Linus ya..
cuman dah kebiasaan..hehehehe )

Kita semua pada maem bareng di Kepundung House alias rumahnya papi mami.

Menunya cuman Mie Goreng ala Papi sama Sup Mutiara ala Mehong.
Minumnya pake Es Cincau dan Kelapa Muda

Inilah sebagian fotonya...

Sup Mutiara

Menu yang kedua dari Bola Ayam, dicampur dgn vegetable mix en sosis
jadilah "Sup Mutiara ala Mama Mehong". Napa dibilang sup mutiara ,
konon katanya krn ukuran bola ayamnya kayak mutiara.. bener apa gak..
yg penting aku suka bikin ini kalo lagi ada acara maem bareng. Karna
praktis !!! hehehe
Yang kali ini dibuat utk ultahnya ko Linus .




Sup Mutiara ala Mama Mehong

Bahan :

1/2 adonan bakso ayam dibuat bulatan kecil2 kayak kelereng. ,
( Kalo katanya papi ,lebih enak dicampur sama kentang kukus lagi biar empuk. Cuman ribet aja nyari kentangnya..hehehehe , kalo mami gak doyan bola ayamnya dicampur dgn my.wijen ,kalo aku.. mana ajalah yang penting ada bahan en praktis kqkqkq)
vegetable mix yg ukuran kecil 1 bks
sosis ayam/sapi 5 bj , potong bunder2

bawang putih 3 siung
bawang merah 5 bj
daum bawang pre 2 diiris serong
susu Carnation 1 klg
( kalo gak ada , ganti dgn susu dancow full cream 5 sm dilarutkan dgn air jd 1 gls )
merica
pala bubuk
garam
mentega buat numis
bw goreng utk taburan

Cara membuat :
1. bola ayamnya yg sudah dibulatkan , dimasukkan dlm rebusan air 2 gls.
Masak sampai bakso mengapung semua. Sisihkan

2. bw putih , bw.merah dihaluskan.
Tumis dgn mentega. Lalu masukkan irisan daun bw.pre.

3. Setelah wangi , masukkan sosis. Tumis sebentar. lalu masukkan bakso ayam dan kuahnya. Tambahkan susu. Beri garam , merica , pala secukupnya.

4. Masukkan vegetable mix. Masak sampai mendidih

5. Sebelum disajikan , beri taburan bw. goreng.

Hhmmm..enyak..enyak

Sawi Bola Ayam

Yang ini menu pertama hasil olahan Bola Ayamnya.
( dah liat postingan Bola Ayam ya khan??? )
Dicampur dgn sawi jadilah Sawi Bola Ayam
( hehehe namanya sok keren...pan sukaan kita yg
kasih nama hehehehe )




Sawi Bola Ayam
Bahan :
1/2 adonan bola ayam
sawi hijau
bw putih 2 sg dicincang
merica , garam secukupnya
kecap maggi ( kalo ada )

Cara :
Spt buat Bola Ayam biasa , lalu ditambah sawi hijau dan bw.pth cincang. Beri garam , merica dan kecap maggi. Dah jadi dech..praktis khan.. :)

Bola- bola Ayam

Berhubung punya dada ayam yg bingung mo dibuat apaan ( soalnya kita semua pada doyannya makan bagian paha ) , iseng dibuat Bola2 Ayam aja.
Bisa dimasak 2 kali dgn menu yg berbeda. Inilah resep Bola Ayamnya.

Bola-bola Ayam

Bahan :
Daging ayam giling 500 gr
Minyak wijen 1/2 st ( kalo suka )
Kecap maggi 1 st
Garam secukupnya
Merica secukupnya


Cara membuat :
Semua bahan dicampur jadi satu. Bentuk bulatan dgn tangan , lalu dimasukkan ke air yg mendidih.

Dadar Telur Pedes

Kalo my hubby lagi laper , trus istrinya masih belon siap apa2 buat masak ,
inilah yang paling praktis utk dibuat. Soalnya my hubby suka maem telor da-
dar buatan istrinya. ( suka apa karna terpaksa saking lapernya ya...??? ).

Yang kali ini bikin sich , kirain si suami tercinta belon sarapan.
Sok pede aja lagi gak pake nanya langsung bikin. Ternyata abis maem katanya.
Yaaaaaaa....sia2 doonk.
Tapi gak dink.... mungkin karna gak mau bikin istrinya kecewa , meski dah
maem akhirnya my hubby maem lagi dech. Love u sweetheart..



Dadar Telur Pedes

Bahan :
Telor 2 btr

Dihaluskan :
bw putih 2 sg
bw.merah 3 btr
cabe rawit suka2. Kalo aku cuman pake 2 buah
garam secukupnya

Cara buat :
Bumbu yg dihaluskan , dicampur ke telor. Lalu dikocok sebentar pake garpu.
Dadar dech dgn mentega. Kalo suka ke dlm kocokan telor diberi kecap manis sedikit

Gegepuk ( Empal Daging )

Sekarang praktek bikin masakan nich.
My hubby dah protes liat istrinya tiap hari bikin kue melulu.
Sedangkan dia nya makannya dicuekin. hehehehe..........
maapin ya Sweetheart..

Abis istrinya lagi semangatnya bikin kue gimana doonk.. ???

Waktu masih ada si bibik sich kagak protes , karna bibik yg
kebagian masak lauk buat maem , lha ini si bibik kan pulang
kampung , urusan masak jadi kembali ke tugasnya istri.
( emang kudu begitu atuh buk... ) Maklum keenakan dah diurusin
bibik.

Kali ini bikin Empal Goreng , ternyata gak ribet2 amat bumbunya.
Rasanya uenaak lagi ( biasa lha..kalo bikinan sendiri pasti dibi-
lang uenakk , narcis dikit gpp yach biar semangat masak lagi..hehehe )

Cuman ada sedikit kasus tadi , saking kepinginnya itu daging
empuk , niatnya direbus agak lamaan , ternyata eh ternyata keabisan
aernya. Untungnya gosongnya cuman dikit. Masih bisa dislametinlah
itu empal. Yah..tangannya jadi agak pegel dikit lha , ngegosok itu
panci biar bersih. Hffffff......

Tapi paling gak terhiburlah sama sang suami yg bilang hasilnya enak. Plok..plok..plok..hore. Love u Sweetheart !!!




Gegepuk ( Empal Daging )
Recipe by Rienee.multiply.com

Ingredients:
500 gr daging sapi untuk dendeng
200 ml santan ( aku pake yg instan biar praktis )
minyak untuk menggoreng.

Bumbu yg di haluskan:
6 bw merah
3 siung bw putih
1 sdt ketumbar
20 gr gula jawa( 2 sdm makan deh)
2 cm lengkuas
garam secukupnya

Directions:
Rebus daging dalam air secukupnya hingga setengah matang.
Potong2x daging ½ cm menurut seratnya

Campur daging dengan santan dengan bumbu halus,masak hingga santan agak kering.
Pukul2x daging hingga agak memar dan melebar

Goreng dalam minyak panas hingga agak kering dan angkat.

Spaghetti Carbonara

Masih ada hubungannya dgn my son birthday , aku juga masak Spaghetti Carbonara.
Tradisi keluarga kalo ultah mestinya makan misua sich. Biar panjang umur..katanya..

Kalo aku sich , diganti jadi mie goreng juga bisa , spaghetti apalagi. hehehehe..
pan doyanannya aku..

Sumber resep manalagi kalo gak ngubek milis NCC , disesuaikan sama yg bahan aku
punya aja.

Hasilnya..baru bikin saos Carbonaranya , si Nana udah turun dari loteng sambil teriak..MAMA BIKIN SPAGHETTI CARBONARA YAAAA...

Wah si princess satu ini emang seleranya sama kayak mamanya..hehehehe




Spaghetti Carbonara
================
Source : Unknown


1 Sdm Mentega
1 sdm Butter
5 lbr Smoked beef, dipotong kotak2 kecil
1 klg kecil Jamur
250 ml Susu cair, (aku pake 5 sm susu Dancow dilarutin air hanget 2 gelas )
1 ktk kecil whipped cream (aku pakai Elle n Vire yg 20ml atau lb ya?)
1/2 bh bawang bombay
Keju kraft parut secukupnya untuk taburan
1 ktk Spaghetti
garam secukupnya
1 sm maizena dilarutkan di air sedikit utk mengentalkan saus.

1 Sdm Mentega + 2 sm minyak goreng + 1 st garam untuk rebus spaghetti


Cara Membuat :

1. Rebus spaghetti hingga matang . Sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dengan mentega, setelah harum masukkan jamur dan smoked beef
3. Masukkan susu ulta dan whipped cream juga butter.
4. Aduk2 campurkan garam sesuai selera. Tuangkan larutan maizena. Masak hingga mendidih
5. Hidangkan spaghetti dengan saus dan keju kraft parut dalam keadaan panas

Christo Birthday with TCCC

Ceritanya nich my second child lagi ultah today.
Happy Birthday..happy birthday..happy birthday Christo.

Dari kemaren kog ya kepikiran nyiapin kue tartnya.
Alhasil buat tartnya dadakan. Niatnya sich sekalian
praktek bikin TCCC yang kesohor di milis NCC. Khan dah
dikasih resepnya sama mbak Efiandra ( makacih ya buat resepnya ).

Resepnya sich aslinya dari teh eceu katanya ..abisnya
kan aku member baru jadi gak tau blognya si teteh dimana.
Ngubek dari arsip milis sich nemu , cuman gak lengkap.
Gak ada caramel syrup + cara penyusunannya. Maklum amatir ,
jadi resepnya kudu lengkap en detil biar tau. hehehehe.
Untung mbak Efi berbaek hati ngasih lwt email.

Tapi karna baru belajar en gak ada persiapan bener2 buat
bikin tart, nyusun kuenya jadi amburadul tuch. Yang namanya
ganache itu ternyata cair abis , sedangkan diresep disuruh
numpuk paling gak 1 cm. Mungkin perlu disimpen di kulkas
dulu kali ya???

Mana kagak sabaran lagi..aduuuhhh..alhasil itu kue liat aja
sendiri penampakannya. Huahahahaha. Aku sich nyobanya 1/2
resep aja dulu , kan masih baru belajar..

Supaya tidak terlalu mengecewakan my son yg lagi ultah
( krn itu kue gak ada penampakan sbg BDCK ) akhirnya itu kue
dihias pake kembang api 5 batang. Kan ultah yg ke-5 kata Koko.
Jadi mesti 5 juga kembang apinya. Meskipun bisanya dinyalainnya
satu2. hehehe Simple banget sich , cuman Koko mah seneng abiisss.
Soalnya dia kan lagi seneng2 maen itu kembang api.

Tuch liat aja gayanya yg mau niup kembang api , belum lagi
Joshua juga ikut2an.kqkqkqkq

Maapin mama ya Ko , entar laen kali Mama bikinkan yg bener2 dech..



By the way.. TCCCnya rasanya emang uenyaakk. Nyam..myam..nyam.
Cocok buat chocolate lovers. ( padahal aku gak termasuk lho , cuman ini kan buatan sendiri..jadi kudu dinikmati , hehehe )
Kalo katanya Aming , my sis, ini mah bukan kue , tapi coklat... hehehehe.

Maem Stemboat

Malem sebelum Lifu pulang , kita pada ngumpul semua di Kepundung House.
Pada mau maem Stemboat bareng. Papi , Lifu en Nancy pada belanja di C4
buat bahan2nya.

Lantas para cowok yg ngerbersihin , hehehehe..sekali2 mempekerjakan para
suami. Toh mereka2 juga yang pada berlomba maem banyak , kecuali Papi
tentunya ( maklum diet asam urat , makanan seafood kudu dipantang ).

The winner is Lifu yg abis 5 mangkok. Teddy juga 5 mangkok sich tapi
mangkoknya lebih kecilan hihihihi. My hubby..? Cukup 3 mangkok saja.
Whatssssss...

maen ke pantai

Lebaran ini my little bro's family ( Lifu , Nancy , Sinyo Alex ) en my little sis's with her husband Teddy pada maen semua ke Bali. Kita rame2 dah maen ke pantai Mertasari deketnya Sanur Beach. Aku cuman ngajak Nana en Koko doank. Karna tadinya rencana cuman maen ke rumah Papi Mami aja , so gak kepikiran bawa baju ganti lah. Alhasil si Nana dipakein bajunya Sa'i ( ternyata cukup tuch..hehehe.. abis Sa'inya kurus sich ) , si Koko mah cuman dipakein CD doank ( kagak diphoto , abis takut kena sensor :)). Yang sibuk maen aer mah cuman Nyo aja. Yang laen pada asyik maem sate di tepi pantai. Nich sebagaian foto yg diambil....

Kue Kering Mentega

Ceritanya mo bekalin my servant pulang lebaran dgn kue2 kering.
Mumpung lagi semangat bikin2 kue nich. Sekalian aja aku ajarin
dia gimana cara bikinnya. Jadi kalo aku pengen makan tapi males
bikin..kan bisa tinggal sodorin resep aja ke dia.

Ini resep praktis banget kog. Trus hasilnya bisa dicetak suka2 kita.
Kalo pengen rasa coklat , kurangi aja terigunya lalu diganti dgn
coklat bubuk. Yang kali ini bikin yg biasa aja cuman dihias pake chip
warna/i di tengah bunganya. Cantik kan. Ciee...muji diri sendiri eeuyyy..

Amris ( America Risoles )

Penasaran dgn beken Amris di milis. Pengen tau gimana rasanya. Ternyata emang enyak..enyak..enyak..
Aku bikinnya dah 3 kali. Yang pertama jadinya GATOT alias gagal TOTAL !! Gara2nya aku bikin kulitnya gak pake wajan teflon. Bukan kenapa2..karna emang gak punya hehehe. Kacian dech lu..Alhasil kulitnya tebal2 semua. Bikin yg kedua , ke supermaket dulu , beli teflon yg seukuran 12 cm , sesuai di resep tuch. Aih..cantik sekali kulitnya. Cuman pas digoreng byk lepas lipatannya. Mungkin kurang lama dibekuin di kulkas ( saking gak sabaran pengen cepet tau rasanya ..hehehehe..). Nah yang ketiga , aku lamain nyimpen di kulkasnya. Sekitar 2 jam'an. Alhasil gak ada yang pecah waktu digoreng. Ini dia penampakannya..
Akhirnya


American Risoles
Resep by: Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:

100 gr tepung terigu
1 sdt garam
3 btr telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat:
* Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang
* ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
* Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin
dan halus.
* Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
* Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
* Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
* Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :
4 lbr Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
100 gr keju cheddar parut
4 btr telur rebus, potong kecil
1 butir telur, kocok lepas.

250 gr tepung panir.

½ Kg minyak goreng

Penyelesaian :

* Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur
rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit
habis.
* Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam
tepung panir.
* Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
* Goreng hingga kuning kecoklatan
* Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

Kalo aku , sausnya bikin ala aku sendiri
Saos merah ( rasanya pedes , manis )
Bahan : saos sambel botolan + bw.putih 1 siung yg dihaluskan + saus tomat botolan + gula sedikit + air secukupnya. Rebus semuanya. Kalo perlu tambahkan maizena yg dilarutkan dgn air sedikit.

Saos kuning ( rasanya asem , manis , karna aku gak suka pedes saos yg ini favoritku )
Bahan : mustard kuning 1 sm , kuning telor rebus 1 , gula 2sm , air secukupnya , maizena secukupnya , dimasak semua sampe mendidih. Tambahkan potongan mentimun kecil2 kalo suka.

LIdah Kucing Keju

LIDAH KUCING KEJU
Resep: Fatmah Bahalwan
Bahan :
250 gr Mentega (Butter + Margarine)
75 cc Putih telur
140 gr Gula halus
150 gr Keju cheddar parut
225 gr Tepung terigu
60 gr Maizena
50 gr Keju parut untuk taburan
½ sdt Emplex

Cara Membuat:
§ Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar, masukkan emplex, kocok lagi.
§ Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata
§ Masukkan tepung terigu, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata
§ Masukkan keju parut, aduk rata
§ Poles loyang dengan mentega, tuang adonan, taburi bagian atasnya dengan keju parut
§ Panggang dengan panas api 150 selama ± 20 menit

Kastengel

Dah pernah nyoba bikin sebelumnya. Tapi gak pernah aku campur dgn royco spt yg diresep. Nah yang kali ini aku coba pake Royco rasa ayam. Hhmm rasanya jadi gurih.
Yam..yam..yam



Kastengel

Bahan 1:
150 gr mentega
150 gr roombutter
2 btr kuning telur
1 st Royco Ayam
1 st emplex
1 st garam

Bahan 2 :
250 gr keju cheddar parut

Bahan 3 :
25 gr maizena
25 gr susu Full Cream
500 gr terigu protein sedang
1 st baking powder

Olesan :
1 btr kuning telur +
2 sm air mateng
keju cheddar parut secukupnya

Cara :
1. Campurkan dan kocok bahan 1 sampe mengembang dan putih
2. Masukkan bahan 2 , kocok sebentar
3. Masukkan bahan 3 sedikit demi sedikit , aduk hingga rata
4. Cetak adonan sesuai selera ( kalo saya pake cetakan kastengel yg udh jadi , jadi
lebih praktis..:))
5. Susun di loyang yg sdh dioles mentega , olesi dgn kocokan kuning telur lalu taburi keju parut.
5. Panggang kurleb 20 menit atau sampe mateng

Brownies Kukus Ny.Liem

Biasanya aku kalo bikin brokus selama ini pake tepung instan merk Pondan. Nah kali ini nyoba resep yang gak pake tepung instan. Pilihan jatuh pada brokus Ny. Liem yg dapet dari ngubek2 arsip milis NCC. So beginilah hasilnya



Brownies Kukus Ny.Liem

Bahan :
Telur 6 butir
Gula 225 gram
Vanili secukupnya
Garam secukupnya
Emulsifier 1/2 sdt teh
Terigu 125 gram + Coklat bubuk 50 gram, ayak
Minyak 175 ml
Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak
Susu Kental Manis (SKM) 75 ml

Directions:
Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata.
Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata.
Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.
Bagi 2 adonan tanpa SKM,
bagian I kukus selama 10 menit,
tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit,
terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM,
lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit.
Angkat.